Wouter Sluis was een intelligente en leergierige man, die lid werd van de Hollandsche Maatschappij van Landbouw, waarvan de afdeling Beemster door zijn buurman Jacob Bouman was opgericht. Dat gaf hem de mogelijkheden zich in allerlei landbouwtechnieken te verdiepen zoals de veefokkerij, het bemesten en bewerken van de landerijen en de kaasbereiding. Wat dat laatste betreft adviseerde hij de boeren bijvoorbeeld om gebruik te maken van stalen emmers in plaats van houten emmers en kaaskuipen, zoals zij gewend waren. In houten emmers en kaaskuipen, zo legde Sluis uit, konden bacteriën zich in de naden gemakkelijker vermenigvuldigen. Ook adviseerde hij de boeren om een kaasthermometer te gebruiken om de temperatuur van de melk in de kaastobbe te controleren, in plaats van het voelen met de hand.
De illustratie van een melkkoeler is afkomstig uit het door Wouter Sluis geschreven boekje Kaasbereiding, dat in 1877 door J.D. Schuitemaker uit Purmerend werd uitgegeven. Het boekje schreef hij op verzoek van velen die verzochten zijn kennis op gebied van de kaasmakerij te delen met een groter publiek. Sluis betaalde de productie van het boekje uit eigen middelen.
